こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『鶏チリ』の作り方をご紹介します。鶏ささみで作る、ヘルシーで節約にもぴったりな簡単おかずレシピです！しっとり柔らかい鶏ささみに、ピリ辛のチリソースがしっかり絡んでご飯がすすむ味わいに仕上がります。お弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “Chicken Chili.” This is an easy recipe for a healthy and budget-friendly side dish using chicken breast! The moist and tender chicken breast is coated in a spicy chili sauce, creating a flavor that will make you want more rice. It’s also recommended as a side dish for bento boxes, so please give it a try!
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■材料（2〜3人分）
・ささみ 5本
・長ネギ 1/2本
・水 100ml
・マヨネーズ 大さじ1
・酒 大さじ1｜大さじ2
・ケチャップ 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1
・みりん 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1｜大さじ3.5
・サラダ油 適量
■作り方
1.ささみの筋を取り一口サイズに切る。
2.酒とマヨネーズを加えて揉み込み、10分漬ける。
3.長ネギをみじん切りにする。
4.ケチャップ・みりん・醤油・酒・鶏ガラスープの素・砂糖・片栗粉小さじ1・水を混ぜる。
5.②に片栗粉大さじ3.5を加えまぶす。
6.フライパンに油をひき、ささみを並べて焼き取り出す。
7.再び、フライパンに油をひき、長ネギと豆板醤を加え炒める。
8.④を加え沸騰したら、ささみを戻入れ、タレをよくからめ完成。
■ingredients
・5 Chicken breast strips
・1/2 Leek
・100ml Water
・1 tbsp Mayonnaise
・1 tbsp｜2 tbsp Sake
・3 tbsp Ketchup
・1 tsp Sugar
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Doubanjiang
・1 tsp｜3.5 tbsp Potato starch
・Vegetable oil
■Instructions
1. Remove the sinews from the chicken breast and cut into bite-sized pieces.
2. Add sake and mayonnaise, rub it in, and marinate for 10 minutes.
3. Finely chop the green onions.
4. Mix ketchup, mirin, soy sauce, sake, chicken stock powder, sugar, 1 teaspoon cornstarch, and water.
5. Add 3.5 tablespoons cornstarch to ② and coat the chicken.
6. Heat oil in a frying pan, arrange the chicken pieces, and cook, then remove.
7. Heat oil in the frying pan again, add the green onions and chili bean paste, and stir-fry.
8. Add ④ and once it boils, return the chicken to the pan, coat well with the sauce, and it’s done.
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おすすめレシピはこちら👇
◎ささみソースカツ丼の作り方
https://youtu.be/4eJU94JguuI
◎ささみの春雨サラダの作り方
https://youtu.be/wMyxdnbu9n0
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