さつまいものやさしい甘さと生地のしっとり感、角切りのおいものほっくり感が楽しめる米粉のさつまいもパウンドケーキ🍠✨️
油が控えめでもたっぷりのさつまいもとはちみつのおかげでしっとり☺️
さつまいもが美味しい季節💕みなさんも良かったら作ってみてね😊
＼おすすめポイント／
・さつまいもは皮ごと使うことで栄養をムダなく摂取
・はちみつときび砂糖、両方を使うことではちみつの保水性でしっとりきび砂糖のコクもプラス！主役のさつまいもの味や香りもしっかり楽しめる
・油が控えめでもたっぷりのさつまいもとはちみつのおかげでしっとり
・小麦不使用のグルテンフリーレシピ
1/8切れ分のカロリーとPFC
【エネルギー】138kcal 【糖質】20.3g
【たんぱく質】2.6g 【脂質】5.1g
※全体できび砂糖を15g 黒ごまを5g使用した場合
【材料】18×8×高さ6cmのパウンド型 1台分
・さつまいも…250g（皮付きで）
動画では「紅あずま」を使用
・無調整豆乳…50g
（牛乳でもOK）
・はちみつ…25g（生地用15g・角切り用10g）
（メープルシロップでもOK）
・きび砂糖…15〜20g
（てんさい糖や上白糖でもOK）
・塩…0.5g（ひとつまみ）
・卵（Мサイズ）…2個
・米油…25g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・米粉…60g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…4g（小さじ1）
・お好みで黒ごま…適量
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは分量を調整してください
【作り方】
＜型の準備＞
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く
＜さつまいもの準備＞
・さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにする
・ボウルにさつまいもを入れて水を加、一度濁った水を取り替えて水に4〜5分さらす
・さつまいもの水気を軽く切って耐熱ボウルに入れ、水大さじ1 （分量外）加え、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分〜5分30秒（500Wの場合 6分〜6分36秒）加熱する
竹串がスッと通ればOK
・軽く混ぜて底に残った水分を全体に絡め、角切り用に1/3ほど取り分けてラップをして冷ましておく
＜生地作り＞
1. 生地用のさつまいもは熱いうちにマッシャーやフォークでつぶす。
2. 豆乳、はちみつ、きび砂糖、塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。
（このあたりでオーブンを180℃に予熱する）
3. 冷まして置いたさつまいもを1cmほどの角切りにして、はちきつを加えて混ぜる。
4. 卵を割り入れて混ぜる。
5. 米油を加えてとろみとツヤが出てくるまでよく混ぜる。
5. 米粉、黒ごま、ベーキングパウダーを加えて、なめらかになるまで手早くしっかり混ぜる。
6. 型に生地を入れ、表面を平らにしてトントンして空気を抜く。
＜焼成＞
7. 180℃に予熱したオーブンで33分ほど（31〜35分）焼く。
10分ほど焼いたらナイフで生地の中央に切り込みを入れる。
※オーブン庫内の温度が下がらないように手早く
（一度庫内から取り出して切れ込みを入れてもOK）
8. 竹串を刺してどろっとした生の生地が付いてこなければOK
型から取り出して網の上にのせて8分ほど冷ます。
9. 表面の熱が少し落ち着いたらラップでしっかり包む。
さらにポリ袋に入れて4〜5時間置く。
クッキングシートを剥がしたら完成！
↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
#秋スイーツ #米粉のさつまいもパウンドケーキ #米粉レシピ #さつまいもスイーツ
