「最後まで見ないと『え、これ何…?』ってなるレシピ、いきますよ😂」
私が予想外のもの紹介すると、みなさん意外と楽しんでくれますよね笑。なので今日もそっち系。正直に言うと、これは私自身も初めて作ったレシピなので、一緒に挑戦するつもりで見てください。
食事と食事のあいだに「ちょっとお腹空いたな」って瞬間、ありますよね。そういう時って、つい甘いものやお菓子に手が伸びがち。でも、ちゃんと体にいいものを冷蔵庫に常備しておけば、自然とそっちを選べるようになります。
ということで今日は、作り置きできる「レンズ豆クラッカー × さっぱりヨーグルトディップ」🌸
🌸 レンズ豆クラッカー(目安)
・レンズ豆 2カップ を2時間ほど水に浸す
・水を切って、トマトペースト 大さじ2〜4、パセリ 1束、にんじん 中1本、玉ねぎ 1/2個、お水 少々 と一緒にブレンダーへ
・お好みでスパイスを加えてもOK(クミン、パプリカ、ガーリックパウダー、ハーブミックスなど、お好きなものを自由に)
・なめらかになったら、オーブンシートに3〜4mmの薄さで広げる(量があるので、天板2枚に分けるのがおすすめ)
・150℃で35〜45分、パリッとするまで焼く
※私自身も初トライなので、お使いのオーブンや生地の厚みに合わせて時間は調整してくださいね
レンズ豆は地味な見た目とは裏腹に、栄養面で本当に優秀な食材。植物性たんぱく質、食物繊維、葉酸、鉄分、マグネシウムがバランスよく詰まっていて、血糖値の上昇もゆるやか。間食でも罪悪感なく、しっかり満足感を与えてくれます。
🌸 ヨーグルトディップ(前にも紹介したお気に入り)
・ギリシャヨーグルト
・すりおろし生姜
・レモンの皮 + レモン汁
・刻んだディル
・塩 ひとつまみ
ぜんぶ混ぜるだけ。ツァジキ風のさっぱりしたディップで、初夏の今の時期にぴったり。ヨーグルトのたんぱく質と、生姜やレモンのフレッシュさで、シンプルだけど満足度の高い一品です。
ディップは冷蔵庫で3日ほど保存可能。週末にまとめて仕込んでおけば、お腹が空いた時に「健康な選択肢」がいつでも冷蔵庫で待っていてくれる状態に。それだけで毎日の質が少し変わります。
動画を見ながら「ん??」ってなる瞬間、絶対あると思います。でも、最後まで見てください。Trust the process🌸
変だけど美味しいヘルシースナック
