#美肌効果 #スイートポテトサラダ
【美肌効果】スイートポテトサラダ🥗
ビタミンC・βカロテンで美肌＆かぜ予防にも✨
旬のさつまいもを使った栄養たっぷりサラダです。
米麹甘酒で作る 手作りマヨネーズ と 手作りヨーグルト でヘルシーなのにコクもたっぷり！
💡 ポイント・コツ
・さつまいもは皮ごと蒸すと甘みUP＆食物繊維キープ
・きゅうりは包丁の背で白いぶつぶつを除去
・玉ねぎは酢水で辛味を和らげる
🥗 栄養素
・ビタミンC → コラーゲン生成
・βカロテン → お肌のうるおいUP
・クエン酸 → ターンオーバー促進
・食物繊維 → 腸活＆お腹スッキリ
・カリウム → むくみ改善
🔗 手作りヨーグルトの作り方はこちら
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材料（4〜6人分）
🥔 さつまいも 400〜500g（中2本）
🥒 きゅうり 1本
🥕 にんじん 1/2本
🧅 玉ねぎ 1/2個
🌽 コーン 大さじ4
🍶 甘酒マヨネーズ 大さじ4〜6
（米麹甘酒 大さじ2／全卵1個／
酢 大さじ2／塩麹 小さじ1／
米油 260ml）
🥛 ヨーグルト 大さじ2〜4
🧂 塩・こしょう 少々
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〜選び方〜
🍠さつまいも…皮の色が鮮やかで傷がなく、ふっくらとした形でなめらかなもの。ひげ根が多いものは繊維が多く筋ばっていることも
🥒きゅうり…皮が濃い緑色で？重みがあり、太さがなるべく均一なもの。ヘタの切り口が黒ずんでいないもの。皮にハリがあり、イボがピンととがっているものが新しい｛イボのない品種もある｝
🥕人参…葉の切り口である軸は小さい方が果肉がやわらかい。皮が濃いオレンジ色で、なめらかでハリのあるもの。葉の付け根の部分が緑色がかったものや、ひび割れがあるものは避ける
🧅玉ねぎ…頭の部分が細く、かたく締まって重みのあるもの。芽が出ていたり、ひげ根が長くのびているものは鮮度が落ちているので避ける。皮がよくかんそうしていてツヤのあるもの｛新玉ねぎを除く｝
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〜保存方法〜
🍠さつまいも…新聞紙に包んで冷暗所に置けば長期保存が可能。低温に弱いので冷蔵庫では保存しないこと。使いかけのものはラップに包んで野菜室で保存
🥒きゅうり…水気をよく拭き取ってポリ袋に入れ、口は閉じずに立てて野菜室で3〜4日。低音に弱いので5℃以下にならないように注意。
🥕人参…葉付きのものは葉をカットする。主に関西地方などで出回る葉はお浸しや炒め物、天ぷらなどにして食べられるので、食べる場合は早く調理する。表面の水気を拭き取ってからポリ袋に入れて野菜室で保存。使いかけのものはラップに包んで野菜室へ。寒い時期はペーパータオルや新聞紙などに、包んで冷暗所で保存する
🧅玉ねぎ…ネットに入れてつるしたり、紙袋や新聞紙に包んで風通しのよい場所に置いておく。夏は新聞紙に包んで野菜室へ。
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チャンネル内リンク（おすすめ）
【米麹甘酒レシピ】https://youtu.be/E_zbLum1PD0
【塩麹レシピ】https://youtu.be/wa3TqjY2a0M
【しょうゆ麹レシピ】https://youtu.be/nZB5ooIivPw
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