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【鶏むねと里芋・栗のごま味噌炒め弁当】
冷凍ストック5食分
《材料》
・白米（生米）300g（2合）
・水 440ml
・鶏むね肉（皮なし）650g
・片栗粉 15g（大さじ1と2/3）
・里芋の水煮 350g
・栗の水煮 90g
・舞茸 200g
・すりごま 20g（大さじ2強）
・水 30ml（大さじ2／蒸し焼き用）
《ごま味噌だれ》
・味噌 90g（大さじ5）
・ラカント 30g（大さじ2と1/2）
・酒 30g（大さじ2）
・みりん 30g（大さじ2）
・醤油 15g（大さじ1）
・水 60ml（大さじ4）
《作り方》
①白米は洗い、水440mlを加えて炊飯する。
②里芋と栗は軽く洗い、しっかり水気を切る。
③鶏むね肉をひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
④冷たいフライパンに鶏むね肉と水大さじ2を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
⑤鶏むね肉にほぼ火が通ったら舞茸を加え、蓋を外して水分を飛ばす。
⑥混ぜ合わせたごま味噌だれを加えて絡め、里芋と栗を加えて崩さないように混ぜる。
⑦火を止めてすりごまを加え、ご飯と一緒に5等分したら完成！
見ての通り、だいぶ地味です。
でも、このごま味噌だれがめちゃくちゃうまい！
里芋も栗も水煮だから、面倒な下処理は一切なし🙌
旨みそだれが絡んだ具材に、仕上げのすりごまをたっぷり！
映えは捨てました。
うまさは拾いました。天才！
《ご飯込み／1食分》
498kcal
P 39.5g
F 6.6g
C 73.2g
食物繊維 5.6g
食塩相当量 2.8g
《おかずのみ／1食分》
293kcal
P 35.9g
F 6.1g
C 26.7g
食物繊維 5.3g
食塩相当量 2.8g
※使用する商品によって栄養成分は多少異なります。
