こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、豆腐漬けの作り方をご紹介します。タッパーで簡単＆超ヘルシー！食べ応えも抜群でダイエット中にも◎豆腐をちぎって漬けるだけ！作り置き・おつまみ・おかず・簡単ヘルシーおかずです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make pickled tofu. It’s super easy and healthy, and you can make it in a Tupperware container! It’s also very filling and great for those on a diet. Just tear up the tofu and pickle it! It’s a great side dish, snack, or easy healthy side dish to make ahead of time. It’s so delicious, so be sure to give it a try.
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■材料（2人分）
◯醤油
・絹豆腐 1丁（400g）
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・水 大さじ3
・砂糖 小さじ2
・酢 大さじ1
・だしの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
◯白だし
・絹豆腐 1丁（400g）
・白だし 大さじ3.5
・酢 大さじ2
・水 大さじ3.5
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・ごま油 小さじ2
◯トッピング
・小ネギ 適量
・かつおぶし 適量
・刻み海苔 適量
・唐辛子 適量
・黒胡椒 適量
■作り方
1.醤油バージョンを作る。豆腐をペーパーで包む。
2.醤油、みりん、水、砂糖、だしの素、酢を加え火にかけ沸騰させる。
3.①を保存容器にちぎっていれ、②をまわしかけ上にペーパーを被せ漬け汁を染み込ませ蓋などをして冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。
4.白だしバージョンも同じように作る。
5.お好みでトッピングをして完成。
■ingredients
・1 block Silken tofu
・3 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Mirin
・3 tbsp Water
・2 tsp Sugar
・1 tbsp Vinegar
・1 tsp Dashi stock
・1/2 tbsp Sesame oil
・1 block Silken tofu
・3.5 tbsp White dashi stock
・2 tbsp Vinegar
・3.5 tbsp Water
・1/2 tbsp Sugar
・1/2 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Grated garlic
・2 tsp Sesame oil
・Green onion
・Dried bonito flakes
・Shredded seaweed
・Chili pepper
・Black pepper
■Instructions
1. Make the soy sauce version. Wrap the tofu in paper towels.
2. Add soy sauce, mirin, water, sugar, dashi stock, and vinegar and bring to a boil.
3. Tear ① into pieces and place in a storage container, pour ② over it, cover with paper towels, let the marinade soak in, then put a lid on and marinate in the refrigerator for 1-2 hours.
4. Make the white dashi version in the same way.
5. Finish with toppings of your choice.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎お豆腐ふわふわ焼きの作り方
https://youtu.be/sNf_LxWzDf4
◎揚げ出し豆腐の作り方
https://youtu.be/Mtr4ho246DY
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