こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、油淋鶏の作り方をご紹介します。鶏胸肉で簡単ヘルシー！しっとり柔らか＆ネギだれでさっぱりジューシー絶品レシピ！衣もザクザクで、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be introducing how to make yakitori (fried chicken with sweet and sour sauce). It’s easy and healthy, made with chicken breast! It’s moist and tender, and the spring onion sauce makes it refreshingly juicy and delicious! The batter is also crunchy, and it’s very delicious, so please give it a try.
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■材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（300g）
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・酒 大さじ1
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
＜ネギだれ＞
・長ネギ 1/3本
・醤油 大さじ1.5
・酢 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
■作り方
1.鶏胸肉の厚みを均一にし、フォークで穴を開ける。
2.砂糖と塩をすりこみ、酒を馴染ませ、15分おく。
3.タレを作る。長ネギをみじん切りにし、タレの材料とあわせる。
4.鶏肉に片栗粉をまぶす。
5.160〜170度ほどの油で火が通るまで揚げ食べやすい大きさに切り、ネギだれをかけて完成。
■ingredients
・1 Chicken breast
・1/2 tsp Sugar
・1/4 tsp Salt
・1 tbsp Sake
・Potato starch
・Frying oil
・1/3 Long green onion
・1.5 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tsp Grated ginger
・1 tsp Sesame oil
■Instructions
1. Cut the chicken breasts to an even thickness and poke holes in them with a fork.
2. Rub with sugar and salt, add sake and leave for 15 minutes.
3. Make the sauce. Finely chop the green onions and mix with the sauce ingredients.
4. Coat the chicken with potato starch.
5. Deep fry in oil at about 160-170 degrees until cooked through, cut into bite-sized pieces, and finish by drizzling with the green onion sauce.
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