こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ニラ揚げ餃子』の作り方をご紹介します。餃子の皮なしで作れるのでとても簡単でヘルシー！外はカリッと香ばしく仕上がり、ニラをたっぷり使っているので食べ応えも抜群です。さっぱりと食べられておかずにもおつまみにもぴったり！ぜひ作ってみてください！
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “Chive Dumplings.” It’s super easy and healthy because you don’t need dumpling wrappers! The outside is crispy and fragrant, and the generous amount of chives makes it incredibly satisfying. It’s refreshing and perfect as a side dish or a snack! Please give it a try!
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■材料（6個分）
・豚ひき肉 120g
・油揚げ 3枚
・ニラ 30g
・長ネギ 1/2本
・生姜 5g
・ニンニク 5g
・オイスターソース 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1｜大さじ1/2
・塩胡椒 適量
■作り方
1.ニラを1cm幅に切り、長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
2.油揚げを半分に切り、口を広げる。
3.ひき肉に砂糖と塩胡椒をまぶししっかり捏ね、オイスターソース・醤油・ごま油小さじ1を加え混ぜる。
4.①を加えふんわり混ぜる。
5.油揚げの中に④を入れ口を閉じる。
6.フライパンにごま油大さじ1/2をひき、⑤を並べ中火で焼く。
7.焼き色が付いたら裏返し、片面も焼く。
8.水を加え弱火で2分蒸し焼きする。
9.蓋をあけ中火に戻し両面サッと焼いて完成。
■ingredients
・120g Ground pork
・3 slices Fried tofu
・30g Chives
・1/2 Green onion
・5g Ginger
・5g Garlic
・1 tsp Oyster sauce
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tsp Sugar
・1 tsp｜1/2 tbsp Sesame oil
・Salt and pepper
■Instructions
1. Cut the chives into 1cm pieces, and finely chop the green onions, ginger, and garlic.
2. Cut the fried tofu in half and open the opening.
3. Sprinkle sugar, salt, and pepper over the ground meat and knead well. Add oyster sauce, soy sauce, and 1 teaspoon of sesame oil and mix.
4. Add ① and mix gently.
5. Put ④ into the fried tofu and close the opening.
6. Heat 1/2 tablespoon of sesame oil in a frying pan, arrange ⑤ in the pan, and cook over medium heat.
7. Once browned, flip and cook the other side.
8. Add water and steam-fry over low heat for 2 minutes.
9. Remove the lid, return to medium heat, and quickly cook both sides until done.
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