冷凍したお肉を、朝のうちに台所へ出しておく。帰るころにはちょうど溶けている。
よくやる解凍のしかたですが、これは菌を増やしてしまうやり方です。
常温に置くと、溶けるまでのあいだに菌が増えることがあります。
解凍は、冷蔵庫の中か電子レンジで。急ぐときは電子レンジの解凍機能を使ってください。
冷蔵庫のなかは10℃以下が目安です（厚生労働省）。
サルモネラの症状は、早ければ6時間、遅いと6日たってから出はじめます。
食べた直後に何もなくても、安心とは限りません。
▼ 長尺（約6分30秒）
サルモネラ菌と食中毒 症状・原因の食品・家庭でできる予防
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■ ご注意
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・本動画は一般的な情報提供であり、個別の診断・治療方針を示すものではありません。
・「常温に置くと必ず食中毒になる」という話ではありません。
菌が増えやすい状態を作らないための、家庭でできる工夫のひとつです。
・症状（下痢・腹痛など）は感染から6時間〜6日で始まり、通常は4〜7日続くとされています。
・下痢や嘔吐が2日以上続くとき、便に血が混じるとき、高い熱が出たとき、
水分がとれず脱水のサインがあるときは、様子を見ずに医療機関にご相談ください。
・5歳未満のお子さん、65歳以上の方、持病がある方、免疫が下がっている方は
重症化しやすいとされています。とくに小さなお子さんは脱水が急に進むことがあります。
・解凍したあとの包丁・まな板の扱い（洗ってから熱湯をかける）や、
肉・魚・卵を扱う前と後の手洗いについては長尺で扱っています。
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■ この動画の根拠
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厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」
（下準備：冷凍食品の解凍は冷蔵庫の中か電子レンジで。保存：冷蔵庫は10℃以下）
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00006.html
Centers for Disease Control and Prevention.
About Salmonella Infection / Symptoms of Salmonella Infection. CDC.
（症状が出るまでの時間と経過）
https://www.cdc.gov/salmonella/about/index.html
加熱の目安、卵の扱い、受診の目安は長尺で扱っています。
音声合成: VOICEVOX（青山龍星）
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