旬のりんごの美味しさがギュッと詰まった米粉のりんごマフィン🍎
しっとり生地の中に甘酸っぱいジューシーなりんごがたっぷり入ってて食べ応え抜群😍
お好みでシナモンパウダーや紅茶葉を入れるのもおすすめ👍
りんごが美味しい季節なので良かったら作ってみてね！
＼おすすめポイント／
・油が控えめでもヨーグルトとはちみつ、たっぷりのりんごのおかげでしっとり
・ヨーグルトとはちみつのおかげでコクと風味がアップ
・はちみつの保水性でしっとり、甘さの半分をきび砂糖にすることで
主役のりんごの味や香りもしっかり楽しめる
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…160kcal【糖質】…24.8g
【たんぱく質】…2.5g【脂質】…5.6g
※全体できび砂糖を18g使用した場合
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・りんご…1個（200gほど）動画では紅玉205g使用
・卵（Мサイズ）…1個
・はちみつ…20g
（メープルシロップでもOK）
・きび砂糖…15〜20g 15gだと甘さ控えめ
（てんさい糖や上白糖でもOK）
・米油…25g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・プレーンヨーグルト…80g
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…4g（小さじ1 ）
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは分量を調整してください
※お菓子作りに使うりんごは、崩れにくく、酸味と甘味のバランスの良い品種がおすすめ（紅玉やジョナゴールド、ふじ、秋映など）
【作り方】
＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
紙製のカップやシリコン型でもOK
・りんごは半分に切る
混ぜ込み用は1cm角に、トッピング用は3等分にしてから5mmほどの薄切りにする
・オーブンを180℃に予熱する
＜生地作り＞
1. ボウルに卵を割り入れ、はちみつ、きび砂糖を加える。
きび砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。
2. 米油を加えてよく混ぜる。
※ここで水分と油をしっかり混ぜて乳化させると口どけの良いマフィンになるよ
3. プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
4. 米粉、ベーキングパウダーを加える。
なめらかになるまで手早くしっかり混ぜる。
5. 混ぜ込み用のりんごを加えて軽く混ぜる。
アイスディッシャーやスプーンを使ってマフィン型に入れる。
残りの生地はゴムベラを使って無駄なく入れる。
6. トッピング用のりんごを並べる。
＜焼成＞
87 180℃に予熱したオーブンで23分ほど（22〜25分）焼く。
竹串チェック！
どろっとした生の生地が付いてこなければOK
付いてくるときは追加で加熱してね
8. 型から取り出して網の上にのせて粗熱が取れるまで冷ます。
お好みで粉糖をかけたら完成！
↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
#りんごマフィン #米粉スイーツ #米粉のおやつ #秋スイーツ #ヘルシースイーツ
