身体にやさしい素材を使ったヘルシーな米粉マフィンを紹介するよ😊
バターなし油がひかえめでも、ヨーグルトとはちみつのおかげでふんわりしっとり💕良かったら作ってみてね❣️
＜注意事項＞
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調整してください
■米粉のブルーベリーマフィン
ふんわりしっとり生地にジューシーなブルーベリーがたっぷり💕
クリームチーズやホワイトチョコをトッピングするのもおすすめ👍
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいよ😋
＼おすすめポイント／
・バターなし油控えめでもヨーグルトとはちみつのおかげでふんわりしっとり！カロリーと脂質をオフ
・ブルーベリー100gのカロリーは48kcal 、糖質は 9.6g
一般的な果物と比べてもカロリーや糖質量は低め
食物繊維も豊富で糖質制限中やダイエット中の方にもおすすめ
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…150kcal 【糖質】…21.6g
【たんぱく質】…2.6g 【脂質】…5.6g
クリームチーズのせ1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…177kcal 【糖質】…21.8g
【たんぱく質】…3.4g 【脂質】…8.1g
※1つにつきクリームチーズ9g使用
ホワイトチョコのせ1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…187kcal 【糖質】…24.1g
【たんぱく質】…3.1g 【脂質】…8.4g
※1つにつきホワイトチョコ6g使用
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個
・卵（Mサイズ）… 1個
・プレーンヨーグルト…80g
・はちみつ…40g
・お好みでレモン汁 …10g
（ヨーグルト10gで代用OK）
・米油 …25g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…5g
・ブルーベリー…100g
（冷凍、生果どちらでもOK）
・お好みでクリームチーズ、ホワイトチョコ…適量
＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
・ブルーベリーは100g分量っておく
・オーブンは180°Cに予熱しておく
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れる。
ヨーグルト、はちみつ、お好みでレモン汁を加え、卵白を断ち切るようによく混ぜる。
2.米油を加えてよく混ぜる。
※しっかり混ぜて水分と油を乳化させると口溶けの良いマフィンになるよ
3.米粉、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで手早く混ぜる。
ブルーベリーを加えてひと混ぜする。
※トッピング用に1/3くらい残しておく
4.マフィンカップに生地を入れ、残りのブルーベリーをのせる。
トントンして空気を抜く。
※クリームチーズ、ホワイトチョコレートをトッピングするのもおすすめ
＜焼成＞
5.180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替える
6.竹串チェック！どろっとした生の生地が付いてこなければOK
マフィン型から取り出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！
■米粉のミックスベリーマフィン
＼おすすめポイント／
・バターなし！油控えめでもヨーグルトとはちみつのおかげでふんわりしっとり！カロリーと脂質をオフ
・ミックスベリー100gのカロリーは41kcal 、糖質は 10.6g（使用しているベリーの種類によって数値は前後します）
一般的な果物と比べてもカロリーや糖質量は低め
食物繊維も豊富で糖質制限中やダイエット中の方にもおすすめ
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…149.3kcal 【糖質】…21.9g
【たんぱく質】…2.6g 【脂質】…5.6g
クリームチーズ入り1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…176.8kcal 【糖質】…22.4g
【たんぱく質】…3.4g 【脂質】…8.1g
※1つにつきクリームチーズ9g使用
ホワイトチョコ入り1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…186.5kcal 【糖質】…24.4g
【たんぱく質】…3.1g 【脂質】…8.4g
※1つにつきホワイトチョコ6g使用
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個
・卵（Mサイズ）… 1個
・プレーンヨーグルト…80g
・はちみつ…40g
・お好みでレモン汁 …10g
（ヨーグルト10gで代用OK）
・米油 …25g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…5g
・冷凍ミックスベリー…100g
・お好みでクリームチーズ、ホワイトチョコ…適量
※作り方は米粉のブルーベリーマフィンと同じです
■ 米粉のバナナマフィン
熟したバナナとはちみつのやさしい甘さが楽しめる米粉のバナナマフィン💕たっぷりのバナナでしっとり仕上がるよ☺️
＼おすすめポイント／
・甘さが増した熟れたバナナを使うことで甘味料は控えめ
・バターなし油がひかえめでもたっぷりのバナナとヨーグルト、はちみつのおかげで、ふんわりしっとり仕上がる
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…159.6kcal 【糖質】…24.2g
【たんぱく質】…2.7g 【脂質】…5.5g
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・熟したバナナ…皮をむいた状態で160g（中サイズ2本）
※生地用に120g、トッピング用に40g
・卵 （Mサイズ）…1個
・プレーンヨーグルト…60g
・はちみつ…30g
（メープルシロップでもOK）
・米油…25g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・べーキングパウダー…5g
＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷く
（紙製のカップやシリコン型でもOK）
・オーブンは180°Cに予熱しておく
【作り方】
＜生地作り＞
1.バナナは皮をむいて、120g分をボウルに入れる。
残りはトッピング用にカットしておく。
生地に混ぜ込むバナナはフォークでつぶす。
2.卵を割り入れ、ヨーグルト、はちみつを加える。
卵白を断ち切るようによく混ぜる。
3.油を加えたらしっかり混ぜる。
4.米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで手早く混ぜる。
5.マフィン型に生地を入れ、トッピング用のバナナをのせる。
トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
6.180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替えるよ
竹串チェック！どろっとした生の生地が付いてこなければOK
7.マフィンを型から出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！
■米粉のダブルチョコマフィン
ふんわりしっとりココア生地にとろ〜りチョコが相性バッチリ😍
チョコレートは控えめにたっぷりのココアパウダーでカロリーと糖質、脂質をオフしながら、しっかりチョコ感を楽しめるよ💕
＼おすすめポイント／
・バターなし油控えめでもヨーグルトとはちみつのおかげでふんわりしっとり！カロリーと脂質をオフ
・甘さの一部をラカントにしてカロリーをオフ
・チョコレート効果カカオ72%チョコレートを使って糖質をオフ
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…156.4kcal 【糖質】…18.1g
【たんぱく質】…3.5g 【脂質】…7.3g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
※チョコレート効果カカオ72%を使用した場合
【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・卵（Mサイズ）…1個
・プレーンヨーグルト…100g
・はちみつ…25g
・ラカント…15〜20g
（砂糖でもOK）
・米油…20g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油でもOK）
・米粉…85g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ココアパウダー …15g
・ベーキングパウダー…5g
・チョコレート効果カカオ72%…6個（30g）
（他のチョコレートやチョコチップでもOK）
＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
・チョコレートは小さくカットして、生地に混ぜ込む分とトッピング用に分けておく
・オーブンは170°Cに予熱しておく
【作り方】
1.ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。
※先に粉類を混ぜておくと、後で水分と合わせたときにダマになりにくく、均一に早く混ざる
2.別のボウルに卵を割り入れる。
はちみつ、ラカント、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
3.油を加えて良く混ぜる。
4.合わせておいた粉類を加えて、なめらかになるまで手早く混ぜる。
生地に混ぜ込む分のチョコレートを加えてひと混ぜする。
5.マフィンカップに生地を入れ、トッピング用のチョコレートをのせる。
トントンして空気を抜く。
6.170℃に予熱したオーブンで17〜19分焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替える
7.竹串チェック！どろっとした生の生地が付いてこなければOK
マフィン型から取り出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！
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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
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