今日は素材の美味しさがシンプルに楽しめる、米粉スイーツをまとめて紹介するよ😊油と甘さは控えめに！身体にやさしい素材を使ったヘルシーレシピ✨普段のおやつにピッタリなのでぜひ作ってみてね❣️
00:00 オープニング
00:17 米粉のパンケーキ
02:40 米粉の型抜きクッキー
08:12 米粉のパウンドケーキ
11:22 米粉の焼きドーナツ
■材料5つ！ベーキングパウダーなし ふわふわ 米粉のパンケーキ
1枚分のカロリーとPFC
【エネルギー】…94.3kcal【糖質】…13.9g
【たんぱく質】…3.7g 【脂質】…2.3g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
※焼く時フライパンに敷いた米油と、トッピングのバターとはちみつは計算に含めていません
【材料】3枚分
・卵 （Mサイズ）…1個
・無調整豆乳 …50mL
（牛乳でもOK）
・米粉 …50g
（波里の「お米の粉 料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ラカント…15g
（砂糖でもOK）
・塩…ひとつまみ（0.5gくらい）
・お好みでバター、はちみつまたはメープルシロップ…適量
※米粉は商品によって吸水率が異なります
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください。
【作り方】
1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
※今回はセリアで購入したふわふわエッグメーカーを使用！メレンゲも作れる優れ物👍
2.ボウルに卵黄、豆乳、米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
3.卵白にラカント、塩を入れてメレンゲを作る。しっかりとした弾力とツヤのある状態になったらOK
※泡立て器やハンドミキサーでもOK
※メレンゲをしっかり立てることで、パンケーキがふわふわに仕上がるよ
4.卵黄と豆乳、米粉を合わせたボウルに、メレンゲをひとすくい入れる。全体になじむようによく混ぜる。残りのメレンゲを入れたら、下からすくうように混ぜる。
※メレンゲの泡を潰さないようにやさしく混ぜてね
5.フライパンに油（分量外）を薄くぬり、弱火で熱する。
生地をこんもり落とし入れたら、弱火で3〜4分焼く。
裏面にこんがり焼き色がついたらひっくり返して、フタをしてさらに2〜3分くらい焼く。両面こんがり焼き色がついたら完成！
お好みでバターをのせて、はちみつをかけて食べてね！
■材料5つ！コスパ良く失敗なし サクサク 米粉の型抜きクッキー
1枚分のカロリーとPFC
【エネルギー】…47.0kcal 【糖質】…6.8g
【たんぱく質】…0.7g 【脂質】…1.8g
【材料】 20枚分くらい
・卵（Mサイズ） …1個（殻なしで50g）
・きび砂糖 …30g
（てんさい糖や白砂糖でもOK）
・米油 …30g
（キャノーラ油や太白ごま油など香りやクセのない油）
・塩 …少々（0.3gくらい）
・米粉 …130g
（波里の「お米の粉 料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
※米粉は商品によって吸水率が異なります。
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください。
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルにポリ袋をセットしてスケールの上に置いてスイッチを入れる。
卵を割り入れる。
※殻ありで57gだと中身が50gになることが多いよ😁
50gより多い場合は、よく溶いてから余分な分を減らす
50gより少ない場合は、豆乳または牛乳を足して50gにする
きび砂糖、米油、塩を加える。
2.袋の口をしっかり押さえながら、卵をつぶす。
シャカシャカ振ったりもんでよく混ぜる。
3.きび砂糖のザラザラがなくなったら、米粉を加えて袋の上から手で揉み込む。
生地をひとまとめにする。
＜成形＞
4.ポリ袋の真ん中に生地を置き、生地を5mmくらいの厚さに伸ばす。
（このあたりでオーブンを170°Cに予熱するよ）
5.ポリ袋の2辺をハサミで切り開いて型抜きする。
天板にシリコーンマットまたはクッキングシートを敷く。
型抜きしたクッキー生地を並べる。
切れ端をひとまとめにして伸ばしたら型抜きする。
生地がなくなるまで繰り返す。
＜焼成＞
6.170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。
※型の大きさや厚みによって焼き時間が変わってくるので調節してね
焼きムラができそうなときは前後を入れ替える
天板にのせたまましっかり冷ましたら完成！
■混ぜて焼くだけ！しっとりもっちり 米粉のパウンドケーキ
1/8カット分のカロリーとPFC
【エネルギー】…108.3kcal【糖質】…14.2g
【たんぱく質】…2.7g 【脂質】…4.7g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
・卵 （Mサイズ）…2個
・無調整豆乳 …50mL
（牛乳でもOK）
・はちみつ…30g
・ラカント…20g
（砂糖でもOK）
・米油…25g
（キャノーラ油、太白ごま油など香りやクセのない物）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー …小さじ1（4g）
※はちみつを使用しているので、一歳未満のお子さんには与えないでください。
※米粉は商品によって吸水率が異なります。
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください。
【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れて、卵白を断ち切るようにしっかり混ぜる。
2.豆乳、はちみつ、ラカントを加えてよく混ぜる。
3.油を少しずつ加えながら良く混ぜる。
※水分と油をしっかり混ぜて乳化させると、口どけの良いパウンドケーキになるよ
4.米粉、ベーキングパウダーを加えて、手早くしっかり混ぜる。
※米粉は商品によって、吸水率が異なるので他の米粉を使うときは、
水分量を調節してね
5.型に生地を流し入れ、トントンして空気を抜く。
6.170℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは前後を入れ替えてね
7.型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
粗熱が取れたらラップで包んでさらにポリ袋に入れて冷ます。
8.クッキングシートを外し、お好みの厚さにカットしたら完成！
■揚げないで脂質オフ！しっとりもっちり 米粉の焼きドーナツ
1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…121.5kcal 【糖質】…17.4g
【たんぱく質】…2.6g 【脂質】…4.7g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
【材料】シリコンドーナツ型6個分
・卵（Mサイズ）…1個
・無調整豆乳…80g
（牛乳でもOK）
・はちみつ…25g
・ラカント…15〜20g
（砂糖でもOK）
・米油…20g
（キャノーラ油、太白ごま油などクセや香りのない油）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…5g
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください。
※米粉は商品によって吸水率が異なります。
他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら分量を調節してください。
＜下準備＞
・オーブンを180℃に予熱しておく
＜生地作り＞
1.ボウルに卵を割り入れて、卵白を断ち切るよ８うにしっかり混ぜる。
2.豆乳、はちみつ、ラカントを加えて良く混ぜる。
3.油を加えて良く混ぜる。
※水分と油をしっかり混ぜて乳化させると、口どけの良い生地になる
4.米粉、ベーキングパウダーを加えて、手早くしっかり混ぜる。
5.ドーナツ型に生地を流し入れ、トントンして空気を抜く。
6.180℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替える
竹串チェック！どろっとした生の生地が付いてこなければOK
少し（3〜4分）冷ますと型から取り出しやすくなる
型から取り出したら完成！
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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo
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