健康好生活 20260630 「醬油」阿嬤家常味 醬香入菜香噴噴!

醬油可以說是東方式發酵食品科學的代表作,
結合了黴菌、酵母菌、乳酸菌三種不同的微生物,
在這些微生物的通力合作下,
將主角的大豆(黃豆、黑豆)與配料的小麥發酵而濃縮
成為兼具「鮮、甘、甜、香」的神奇調味品!
在料理中扮演著「一滴入魂」的關鍵角色!
而市售醬油口味變化也越來越多,應該怎麼應用於料理之中?

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