顏色繽紛、外型飽滿的「甜椒」，
一直是餐桌上大受歡迎的食材，
不過很多人不知道，紅、黃、橘色的「甜椒」，
或是被許多小朋友討厭的「青椒」，
其實是同一種蔬菜，只是成熟度不同，
所以呈現不同顏色，營養價值也有差異！
彩椒家族蘊藏著豐富的維生素C、
β-胡蘿蔔素、葉黃素與多酚抗氧化物質，
能協助清除自由基、減少發炎反應，
對於心血管保護、皮膚健康與免疫調節都有助益，
甚至紅甜椒的維生素C含量比「檸檬」還高！
到底這樣色彩繽紛的健康好食材，要怎麼挑、怎麼吃，
才能發揮最大營養力呢？
今天節目中就要帶大家了解蔬菜界的彩色精靈，餐桌調色盤「甜椒」！
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