🥬 大葉入り豆腐ハンバーグ
【材料】
・豚ひき肉…200g
・木綿豆腐…150g
・玉ねぎ（みじん切り）…80g
・卵…1個
・パン粉…大さじ3
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・大葉…6〜8枚（みじん切り）
・サラダ油…適量
⭐︎【タレ】
・水…大さじ1~2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1強
【作り方】
① 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を絞る。
② ボウルに豚ひき肉・豆腐・玉ねぎ・卵・パン粉・塩・こしょう・大葉を入れてよく混ぜる。
③ ②を2~4等分し、平たい小判形に成形する。
④ フライパンに油を熱し、中火で両面を焼く。焼き色がついたらフタをして弱め中火で3〜4分蒸し焼きにする。
⑤ 火を止めて一度ハンバーグを取り出す。
⑥ 同じフライパンに⭐︎のタレを入れて中火にかけ、とろみが出たらハンバーグを戻して絡める。
⑦ 器に盛り、タレをかけて完成。
🥗おからサラダ（2人分）
【材料】
・生おから…100g
・ハム…2〜3枚（細切り）
・コーン（冷凍または缶）…大さじ3〜4
・乾燥ひじき…大さじ1（戻しておく）
・マヨネーズ…大さじ3
・塩こしょう…少々
・酢…小さじ1（お好みで）
【作り方】
① フライパンに油はひかず、生おからを入れて弱め中火で軽く炒り、水分を飛ばす。
② ボウルに粗熱をとった①のおから、ハム、コーン、戻したひじきを入れる。
③ マヨネーズ・塩こしょう・酢を加えて全体をよく混ぜる。
④ 味を見て調えたら完成。
🦐🌿桜エビと青のり入り卵焼き（2人分）
【材料】
卵…3個桜エビ（乾燥）…大さじ2
青のり…小さじ1
水…大さじ1
醤油…小さじ1油…適量
【作り方】
① ボウルに卵を割り、水・醤油・桜エビ・青のりを入れてよく混ぜる。
② 卵焼き器（またはフライパン）に油を薄くひき、中火で熱する。
③ 卵液を数回に分けて流し入れ、奥から手前に巻きながら焼く。
④ 全体に火が通ったら取り出し、食べやすく切って完成。
🥬小松菜のオイスター炒め（2人分）
【材料】
・小松菜…2株
・ごま油…小さじ2
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・こしょう…少々
【作り方】
①小松菜は根元を落とし、食べやすい大きさに切る（茎と葉は分けておく）。
②フライパンにごま油を熱し、小松菜の茎を先に炒める。
③茎がしんなりしたら葉を加えてさっと炒める。
④オイスターソース・しょうゆを加えて手早く絡め、こしょうを振って完成。
BGM：シュガーポットの冒険/キュス様
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🥬 Tofu Hamburg Steak with Shiso (Serves 2) *Double the amount in the video*
[Ingredients]
・Ground pork…200g
・Firm tofu…150g
・Onion (minced)…80g
・Egg…1
・Breadcrumbs…3 tablespoons
・Salt…1/4 teaspoon
・Pinch of pepper
・Shiso leaves…6-8 leaves (minced)
・Salad oil…to taste
⭐︎[Sauce]
・Water…1-2 tablespoons
・Soy sauce…1 1/2 tablespoons
・Vinegar…1/2 tablespoon
・Mirin…1 tablespoon
・Sugar…1 teaspoon
・Potato starch…1 teaspoon
[Directions]
1. Wrap the firm tofu in kitchen paper and lightly squeeze out the excess water.
2. Combine the ground pork, tofu, onion, egg, breadcrumbs, salt, pepper, and shiso leaves in a bowl and mix well.
③ Divide ② into 2-4 equal parts and shape into flat ovals.
④ Heat oil in a frying pan and fry both sides over medium heat. Once browned, cover and steam-fry over low-medium heat for 3-4 minutes.
⑤ Turn off the heat and remove the hamburger steaks.
⑥ Add the ⭐︎ sauce to the same frying pan and heat over medium heat. Once it thickens, return the hamburger steaks to the pan and mix well.
⑦ Place on a serving dish and pour the sauce over it to finish.
🥗 Okara Salad (Serves 2)
[Ingredients]
・Fresh Okara…100g
・Ham…2-3 slices (shredded)
・Corn (frozen or canned)…3-4 tablespoons
・Dried Hijiki…1 tablespoon (rehydrated)
・Mayonnaise…3 tablespoons
・Salt and pepper…a pinch
・Vinegar…1 teaspoon (to taste)
[Directions]
1. Add the raw okara to a frying pan (without oil) and lightly fry over medium-low heat to evaporate the moisture.
2. Place the cooled okara, ham, corn, and rehydrated hijiki in a bowl.
3. Add the mayonnaise, salt, pepper, and vinegar and mix well.
4. Taste and adjust to taste.
🦐🌿 Omelet with Sakura Shrimp and Green Laver (Serves 2)
[Ingredients]
3 eggs
2 tablespoons dried Sakura Shrimp
1 teaspoon green laver
1 tablespoon water
1 teaspoon soy sauce
Oil to taste
[Directions]
1. Crack the eggs into a bowl and mix well with the water, soy sauce, Sakura Shrimp, and green laver.
2. Lightly oil an omelet pan (or frying pan) and heat over medium heat.
3. Pour the egg mixture into the pan in several batches, rolling from the back to the front as you cook.
4. Once cooked through, remove from the pan and cut into bite-sized pieces.
🥬 Stir-fried Komatsuna with Oyster Sauce (Serves 2)
[Ingredients]
・2 stalks of Komatsuna
・2 teaspoons of Sesame Oil
・1 Tablespoon of Oyster Sauce
・1/2 teaspoon of Soy Sauce
・A little Pepper
[Directions]
1. Remove the roots of the komatsuna and cut them into bite-sized pieces (separate the stems from the leaves).
2. Heat sesame oil in a frying pan and stir-fry the komatsuna stems first.
3. Once the stems have softened, add the leaves and stir-fry briefly.
4. Add the oyster sauce and soy sauce, mix quickly, and finish by sprinkling with pepper.
