流行都市
「睇餸食飯」，保哥教煮一道簡易菜式「椰皇香煎雞」，關鍵在於一扎五指毛桃？
調味：
鹽,少許;生粉,少許;
做法：
1.切去雞中翼頭尾部位突出的骨頭，用手拉出雞翼骨。
2.五指毛桃加兩碗水同蒸30分鐘後，五指毛桃水、五指毛桃備用；雞蛋黃番薯預先蒸10分鐘，備用。
3.下1湯匙油，以大火煎雞骨，灒少許椰水，然後下剩餘的椰水，蒸約10分鐘，隔出濃縮雞汁。
4.雞中翼加少許鹽和生粉拌勻，下1湯匙油，以大火把雞中翼煎至金黃色再翻轉另一面煎，加少許(3)濃縮雞汁、椰皇肉、五指毛桃水，再落鹽、雞蛋黃番薯、皮蛋及椰奶，加椰漿生粉水埋芡，即可上碟。
5.碟邊擺放蓮霧，鋪上椰殼、椰肉、雞中翼、皮蛋、雞蛋黃番薯、蔥花、五指毛桃和小花瓣伴碟，即成。
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