肉類含有豐富的蛋白質，具有重要的生理調節功能，
如：幫助生長發育、促進消化吸收、防禦疾病、修補細胞等，
皆需蛋白質的參與。肉類中的脂質，
則是人體儲存、提供能量的主要營養素，
同時具有維持體溫、保護內臟器官的作用。
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台灣近年來食安問題頻亮紅燈，每個人時時活在驚恐之中，見面最常說的話就是『不知道現在還有什麼東西還能吃…』，因為不知道!所以會害怕!尋找健康保健之道儼然已成了全民運動。
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