・心筋梗塞を含む虚血性心疾患は、喫煙、LDLコレステロール高値、高血圧などで起こりやすくなり、生活習慣では飽和脂肪酸のとりすぎや食塩のとりすぎもリスクを高めると、厚労省系のe-ヘルスネットは案内しています。
・また、高血圧の予防には減塩が重要で、日本人は食塩をとりすぎやすい傾向があるとされています。WHOも、成人は食塩5g未満/日を勧めています。
・今回のランキングは、塩分量だけでなく「健康そうに見えて油断しやすいか」も含めた動画向けの並びです。日本食品標準成分表では、100g当たりの食塩相当量は、きんぴらごぼう0.9g、あじの開き2.0g、塩さば1.8gでした。さらに塩さばは脂質19.1g/100gで、塩分と脂質の両方を見直しやすい食品です。
・特に魚料理は体にいい印象が強いですが、塩を強く使った干物や塩さばは別で考えたほうが安全です。魚そのものを否定する話ではなく、味つけと頻度の問題です。
・和食を見直すなら、干物を毎日にしない、しょうゆを足さない、汁物や漬物を重ねない、これだけでも変わります。
・この動画は一般的な栄養情報をわかりやすくまとめたものです。1つの料理だけで心筋梗塞が決まるわけではありません。血圧や脂質異常を指摘されている方は、医師や管理栄養士の案内を優先してください。
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