がん予防に役立つとされる栄養素を、日々の食事で無理なく摂取したい方へ――
40代・50代・60代の健康意識の高い女性に向けて、がんのリスクを遠ざけると言われる抗酸化栄養素や免疫機能サポート成分が豊富な食材を3つご紹介します。
1つ目は「モロヘイヤ」。ビタミンAの前駆体であるβカロテンや、細胞分裂やDNA合成に関与する葉酸を多く含み、細胞の修復や免疫力向上に役立ちます。さらに熱に強い抗酸化成分が豊富で、加熱調理しても栄養が残りやすいのが魅力。ネバネバ成分には整腸作用があり、腸内環境の改善にも効果が期待できます。
2つ目は「ごぼう」。皮の近くに多く含まれるリグニンとクロロゲン酸には、活性酸素の除去やがん細胞の増殖抑制作用があるとされます。とくにリグニンは腸内の有害物質を吸着・排出する働きがあり、大腸がん対策としても注目されています。調理時は皮を厚くむかず、軽くこそげ取る程度がベストです。
3つ目は「アマランサス」。古代穀物として知られ、近年スーパーフードとして再評価されているこの食材には、抗酸化ミネラルのセレンが豊富。セレンはDNAの修復やがん抑制に関与する酵素の材料として重要な働きを担い、微量でも高い健康効果が期待されます。炊飯時にご飯に混ぜるだけで手軽に摂取可能です。
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#健康 #栄養 #食事
