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ヨシケイプチママメニューその４：びんちょうまぐろ漬け丼

ヨシケイの各種コースは通例、月～金の週５もしくは土曜を含んだ週６なんですが、オーダー週に祝日を含んでいたので今週は４回で終わり。つまり今日の分が週ラストのものになります。 マグロの赤身漬け丼とそぼろおかず汁。ボリュームがあって美味しくてしかもカロリーは155kcalとヘルシー。では早速作っていきましょう。まず下準備として、用意する調味料はこんな感じ、赤字になっているのがおろしわさび、だし汁、みそで […]

ヨシケイプチママメニュー３：鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め

今回はヨシケイプチママメニューその３『鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め』。 ちょっとお高い中華料理屋さんに行ったときに見かけるかな～くらいのなじみがあるような無いような、まあとりあえず作っていきましょう。材料はこんな感じです。 調味料も含めるとこんな感じ、赤字のものは同梱されておらず予め用意する必要があるので、もしお手元にない場合は注意です。 働くあなたに簡単レシピでバランスごはんをお届 […]

今日の献立1/30：からすみとしらすのペペロンチーノ

今日は到着を待ちわびたオイシックスのキットを使って晩御飯。というのもニュースにもなっていたオイシックス配送センター移転トラブルで１週間配送スケジュールが飛んでしまったんですよね。 オイシックス、商品が届かないトラブル。物流センター移転で混乱 – Impress Watch んで、否応なしに配送停止となった１週間を挟んで昨日やっと届いたという訳です。 今日の献立その１：小松菜とキヌアのグ […]

12/30の献立：燻製パーティ

皆さんはもう冬休みに突入しましたか、今日までだった、もしかしたらサービス業の方を中心に年末年始なんて関係ねえよ、なんていう人もいたりするかもしれません。僕は今日からお休み、と言っても外は寒いし風はきつい、おまけに人も車も多いので大人しくしている事にしました。今回はくん製づくり、燻製器とチップさえあれば結構簡単に作れるんです。ちょっと片付けが面倒なので、こういうポッと空いた時間には最適。 燻製用意す […]

今日の献立12/24：クリスマスっぽいメニュー

今日はクリスマス・イヴです。街にはイルミネーション、チキン、ツリー、クリスマスムードにあふれています。こういう日は外食してもいいんですが、無駄に高い上に予約はもういっぱい。ならばという訳で今年はクリスマスっぽいメニューを各種作ってみることに。 前菜サラダ 丸鶏のオーブン焼き オニオングラタンスープ アクアパッツァ まとめ 前菜サラダ これは作るというより盛り付けるというのが正しい表現かも知れません […]

今日の献立12/21：ニラレバ炒めとか和食その２

ニラレバと呼ぶべきかレバニラと呼ぶべきか、両方聞くので多分どっちも正解なんでしょう。昨日作った蕪のそぼろあんかけはなんと一口も食べられず。 蕪っていってもくたくたになるまで煮込んでいるので、味的には普通の煮物の味しかしないはずなんですが、独特の臭みがダメだったそうで。昭和な僕の思い出からするとそんな理由で食べ物を残せば、その返答は拳で帰ってきたものですが、時代は変わるものです。という訳で、一品は既 […]

明日の献立12/20：蕪とか和食とか

昨日食卓が全体的に濃かったので今日は和食を中心にメニューを組み立てていきます。 和食じゃないけどサラダ 和食作るって言いながらのっけから作るのはサラダ。でも生野菜摂取は大事じゃないですか。ターサイはいかにも葉が美味しそうな野菜ですが、苦みがあるそうでサラダにするなら茎の方。 茎と水菜の芯を軽く茹でて盛りつけ。刻んでカリッと焼いたベーコンちらし、粉チーズとドレッシングをかけて完成。 葉の方はサッと野 […]

今日の献立12/19：韓国っぽい料理各種

アジア系料理ってたま～にですが無性に食べたくなる時がありませんか。今日はたまたまそれが韓国料理の日だったわけで、という訳で今回の食材から韓国料理っぽいものをいくつか作っていこうと思います。 韓国料理っていうとやっぱり辛い。そんなイメージが濃いのですが、今回はあんまり辛くない料理を中心に作っていきます。 韓国料理って言えばやっぱりチヂミ 辛くない韓国料理と言えば、やっぱりチヂミですよね。海鮮食材を混 […]

今日の献立12/15：パッタイほか

なかなか子供が人参を食べてくれません。何とかして食べさせようと人参をいかそうめんを和えてみたんですが、見事人参だけが無傷で残っていました。今日の食材はこんな感じ。 昨日少なかった緑の野菜を多めに。ピーマン・小松菜は食べてくれにくいので中華・アジア系でまとめていきたいと思います。 パッタイ パッタイでご存じでしょうか、平たく言うとタイ風焼きビーフンです。調味料がイメージし辛いかもしれませんが、ナンプ […]

今日の献立12/14

最近一段と寒くなってきました。なぜでしょうか、豚汁＋豚の角煮の横に５５１のシュウマイが同居していました。食卓全体に占める肉の割合が高くて胸やけ気味。 さて、気を取り直して今回の食材はこんな感じ、白菜と人参がそろそろ危ないので効率的に使用していくのが今日の目標ですね。 とりあえず人参で何か作ってみます。子供が人参嫌いな理由は硬いと土臭さ。なので、柔らかくなってくれる様に細かく刻んでから小さめの鍋にご […]