今日の献立:豚汁とかピーマンとか

今日は久々に豚汁が食べたくなったので、和食中心に行く予定です。食卓が茶色くなるので、どうしても家族には不評になったまうのですが、作るのは僕なのでそんな意見は断固無視です。

豚汁

大人も子供も大好きで、かつ食卓の中心になってくれるメニュー、それが豚汁です。
最近は豚汁用に刻んだ野菜のセットが売っているので俄然勝手が良いです。細かく切った豚バラとこころもち多めに入れたごま油と一緒に炒めます。

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湯を入れて出汁を投入、味噌を溶いて一煮立ちすればすぐ完成。

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簡単ですぐできてしかもおいしい。豚汁発明した人にはほんと感謝です。

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ぜんまいと厚揚げの煮物

子供には俄然人気のない山菜と厚揚げ。おでんとかの例外を除いて厚揚げなんか見向きもしてくれない。でも栄養はある(ような気がする)のと、何よりカロリー抑え目でヘルシーに一品が作れるので、無理やり一品に加えます。
まずは薄く油を敷いた鍋で材料を炙っていきます。お酒のアテとしてはここに醤油でもたらしてネギでも散らせば十分なんですが、おかずなので醤油とみりんで煮ていきます。

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最後に生姜を加えて完成。

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和風青椒肉絲

青椒肉絲を作るつもりやったのにオイスターソースがない。なのに購入食材はもう青椒肉絲を作る気まんまんです。

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なので、とりあえず青椒肉絲のつもりで食材を細切りにして炒めていきます。油多めにして炒めていくと、なんだか中華料理っぽい感じになっていきます。

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オイスターがないので、塩コショウ、それに白だしで味付け。

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オイスターソースのような中華独特のおいしさの代わりにあっさりと仕上がります。

まとめ

子供ってピーマンというだけで食べてくれないんですが、彩りも栄養もピーマンに並ぶ食材もそれほどありません。しっかり火を通して味付けすればピーマンの苦みも臭みも消えてくれるのでとりあえず食べさせるときは火を通して無理やり一口食べさせています。それでもダメな時は味噌汁と一緒に流し込むように、本来美味しい食べ物なので早く目覚めてくれるのを待っています。