CATEGORY

街のみなと

街のみなとシリーズ:イラ

今回は街のみなとで見つけた『イラ』を調理していきます。 クラスに一人はいそうな面構え、とても親近感が沸いたので詳しい説明も聞かずにとりあえずお買い上げしたこのお魚で夕食を作っていきます。 イラって何? イラ、あんまり見ない魚ですよね。別名ぼうずこんにゃくというそうで、知名度が低いので誰も買ってくれないという事でスーパーでもまず出回る事はないそうです。スズキ目ベラ亜目ベラ科という事なので、ベラの一種 […]

今日の献立:街のみなとでキンメダイとマトウダイ

外もすっかり春らしい陽気になってくるとお店に並ぶ食材もめっきり春らしいものが並んできます。今日の食材はこれ。 金目鯛って生で見るの初めてやったんですが、ほんとに目が金色のてかてかなんです。あとこちらのマトウダイ、鯛って名前付いてるけど生物としては鯛とはちゃうらしいんですが。 金目鯛とマトウダイの刺身 生物学上はともかく、鯛は鯛なのでまずはなによりお刺身でしょう。 街のみなとさんでは、丸ごと一尾魚を […]