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和食系

今日の献立:春野菜天ぷらほか

天ぷらの主人公はやっぱりえび天なのかもしれないですが、春は天ぷらに適した食材がいっぱい出回ります。特に山菜なんかは値段はそこそこなのにとても美味しく味わえるので、片付けがめんどくさいので揚げ物全否定派の僕でも結構チャレンジしたりします。 春野菜天ぷら 今時年中食べれない事もない山菜ですが、旬は春のものが多いのか俄然八百屋さんでよく見かけるようになります。 まずはフキノトウの天ぷら。 恐竜の住んでた […]

コロナ療食:けんちん汁うどん、ネギ玉あんかけラーメン

突然ですが、息子がコロナにかかりました。保健所へ連絡したところ自宅療養という事、まあ知っていたわけですが家族全員座して感染を待てと言われた瞬間で、当然ながら全員が感染。 お子さん隔離してくださいねって普通に言われたんですが、逆に聞きたい公務員の皆さんってそんな広い家に住んでるんですか?それとも全員ホテル療養するんですか?各人部屋一個ずつ持って生活導線全部隔離して別々に生活できるんですか。うちは狭い […]

今日の献立:ぶりの味噌照りほか

明日は土曜日、待ちに待った週末のはずだったんですが繁忙期なので一律で休日出勤なんだとか。各自の業務量や進捗状況に依らず、画一的に課する残業なんて非生産性の極みみたいなお話ですが、サラリーマンは業務命令には勝てません。という訳で今日はお弁当作りです。 明らかに作ったその場で食べた方がおいしいものも混ざってますが、仕方ありません。 亀山みそ焼きうどん 大豆とひじきの炊きもの 鰤の味噌照り焼き まとめ […]

今日の献立:鯖缶でお味噌汁ほか2品

今日はオイシックスが切れてしまったので普通に冷蔵庫の中で眠っていた食材でお食事です。とりあえずあったのはこんな感じ。 鯖缶はやっぱり万能 アスパラは意外と子供ウケが良い 麻婆豆腐はミンチだけじゃない まとめ 鯖缶はやっぱり万能 みんな大好き鯖缶です。缶開けて3秒で一品が完成してくれる超優秀な食品ですが、煮ても焼いても美味しく食べられます。まずは玉ねぎを細切りにしていきます。 サラダ油を敷いた鍋にま […]

今日の献立:豚汁とかピーマンとか

今日は久々に豚汁が食べたくなったので、和食中心に行く予定です。食卓が茶色くなるので、どうしても家族には不評になったまうのですが、作るのは僕なのでそんな意見は断固無視です。 豚汁 ぜんまいと厚揚げの煮物 和風青椒肉絲 まとめ 豚汁 大人も子供も大好きで、かつ食卓の中心になってくれるメニュー、それが豚汁です。最近は豚汁用に刻んだ野菜のセットが売っているので俄然勝手が良いです。細かく切った豚バラとこころ […]

オイシックスグルメ:ネギ生姜と味噌香り立つトマト麻婆丼

今回はオイシックスのキットから『ネギ生姜と味噌香り立つトマト麻婆丼』を作っていきます。副菜は『きゅうりとワカメの胡麻酢和え』。理想の完成図はこんな感じ。 丼物なので、最後のごはんに盛り付けるところが重要になってきそうです。 きゅうりとワカメの胡麻酢和え ネギ生姜と味噌香り立つトマト麻婆丼 もう一品は単純に超うまい二品 国産鯖の炙りしめ鯖スライス 農家オブザイヤー金賞受賞!もちうまステーキれんこん […]

明日の献立:節分グルメ①あと晩酌のおつまみも

明後日は節分です。3日が節分とはいえ、節分グルメをその一日で全部食べきるのはちょっと難しいので、2,3の二日間で味わっていこうと思います。という訳で今日の食材はこんな感じ、何故か大豆が売ってなかったので急遽エンドウ豆で代用する事に。 イワシの生姜煮 エンドウ豆とこんにゃくのひじき煮 ネギたっぷり味噌汁 サトイモ煮 まとめ   イワシの生姜煮 個人的にイワシはそのまんま焼いたのが一番おいしいと思って […]

本日の献立1/27:おでんとか

本日はおでん二日目、冬は食べ物が腐る事もないので分けて保存しておけば三日位はずっとおでん+1,2品で通すことが出来るので非常に重宝します。 おでんは味変えれば何度でも食べられる 予定では八宝菜だったんですが 上州ネギは炒めると何でも旨い まとめ おでんは味変えれば何度でも食べられる おでんです、鍋と並んでやっぱり冬はこれですよね。日本酒との相性も抜群です。というわけで一日目。 二日目、静岡おでん風 […]

今日の献立1/24:街のみなとで色々と

今日は大起水産系列の『街のみなと』で色々とお買い物。 同府県内にいながら海まで片道2時間かかる街中でも丸ごと一匹のお魚が手に入るのでとても重宝していて、いつも買いすぎてしまうところ。 真アジとホウボウは切り分けるだけで一品完成 下仁田ネギの上位互換『上州ネギ?』 ホウボウのアラは捨てないで セル牡蠣。剥くのは面倒ですが まとめ 真アジとホウボウは切り分けるだけで一品完成 子供ってお刺身好きですよね […]

明日の献立1/20:白菜とベーコンのコンソメスープとか

今日の食材はこんな感じ。最近全体的に食材が高い気がしますが、白菜とかお鍋が捗りそうな野菜がまだ手が届く感じなのでどうにか献立が成り立ちます。 というか安いとついついなんも考えずに買いだめてしまう癖をいい加減どうにかしないといけません。 お味噌汁とスープは別物 高野豆腐は常備 無加水鍋ってすごいんです サラダの盛りつけって難しい まとめ お味噌汁とスープは別物 最近の日本人は、、なんていう言葉自体死 […]