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明日の献立12/20:蕪とか和食とか

昨日食卓が全体的に濃かったので今日は和食を中心にメニューを組み立てていきます。 和食じゃないけどサラダ 和食作るって言いながらのっけから作るのはサラダ。でも生野菜摂取は大事じゃないですか。ターサイはいかにも葉が美味しそうな野菜ですが、苦みがあるそうでサラダにするなら茎の方。 茎と水菜の芯を軽く茹でて盛りつけ。刻んでカリッと焼いたベーコンちらし、粉チーズとドレッシングをかけて完成。 葉の方はサッと野 […]

今日の献立12/19:韓国っぽい料理各種

アジア系料理ってたま~にですが無性に食べたくなる時がありませんか。今日はたまたまそれが韓国料理の日だったわけで、という訳で今回の食材から韓国料理っぽいものをいくつか作っていこうと思います。 韓国料理っていうとやっぱり辛い。そんなイメージが濃いのですが、今回はあんまり辛くない料理を中心に作っていきます。 韓国料理って言えばやっぱりチヂミ 辛くない韓国料理と言えば、やっぱりチヂミですよね。海鮮食材を混 […]

今日の献立12/15:パッタイほか

なかなか子供が人参を食べてくれません。何とかして食べさせようと人参をいかそうめんを和えてみたんですが、見事人参だけが無傷で残っていました。今日の食材はこんな感じ。 昨日少なかった緑の野菜を多めに。ピーマン・小松菜は食べてくれにくいので中華・アジア系でまとめていきたいと思います。 パッタイ パッタイでご存じでしょうか、平たく言うとタイ風焼きビーフンです。調味料がイメージし辛いかもしれませんが、ナンプ […]

今日の献立12/14

最近一段と寒くなってきました。なぜでしょうか、豚汁+豚の角煮の横に551のシュウマイが同居していました。食卓全体に占める肉の割合が高くて胸やけ気味。 さて、気を取り直して今回の食材はこんな感じ、白菜と人参がそろそろ危ないので効率的に使用していくのが今日の目標ですね。 とりあえず人参で何か作ってみます。子供が人参嫌いな理由は硬いと土臭さ。なので、柔らかくなってくれる様に細かく刻んでから小さめの鍋にご […]

明日の献立12/13

日曜、家族(4人)で食べようと買ってきてくれた肉まんは6つ。各自2つずつ食べるんだそうです。明日からまた平日が始まります、だんだん寒くなってきたので温まるメニューを中心に考えていきます。まずは汁物、やっぱり日本人はこれがなくっちゃね。根菜の在庫が多かったので栄養的にもなお良し。 食べやすい大きさにカットして鍋で炒める、下味は塩コショウ程度、出汁は美味しいものを使えば使ったほど相乗効果を発揮します。 […]

明日の献立12/9

昨日は4人分には十分な量の肉を投入したはずだった肉じゃがですが、なぜか僕の分は細切れすらない野菜煮込みのみが残っていました。 さて、今日の献立はこんな感じ、冬の定番食の為に買い揃えられたといっても過言ではありません。今夜(食べるのは明日)はおでんに決まり、最近数少ないリーズナブル食材だったので買いすぎて余ってた大根を一気に使うのにも最適。 おでんって作る分には地味です、なんたって切って煮るだけ。っ […]

今日の献立12/8

今日の食材はこんな感じ、昨日使おうとして結局使い道がなかった根菜多め。 根菜、糸こんにゃく、肉とくればやっぱり肉じゃが。本来は牛肉でつくるとこなんですが、無駄にアクが出るので個人的に豚が好みです。具材を適度な大きさにカットして、サラダ油を敷いた鍋へ。 全体にしんなりするまで炒めたら水を投入。醤油、みりん、酒、砂糖でもいいんですが、これら全部入ってるのがすき焼きのタレ。我が家では普段、薄口醤油を使う […]

明日の献立12/7

今日の食材はこんな感じ、最近お肉が高い、野菜がその分こましな価格に落ち着いてくれているけど。 という訳で今日もこれら使って3品程度を作る予定。 まずは、大根、使うのは根の方じゃなく葉。シャキシャキしておみそ汁の具に丁度いいんです。 味を整えるのと、具を足す為にわかめを追加投入。 大根の根の方はぶつ切りにしてイカと一緒に鍋へ。大根って煮るのに時間がかかるんですが、圧力鍋を使えばものの30分足らずでこ […]

明日の献立(12/2)

本日冷蔵庫にあったのは キャベツ、サトイモ、もやし、こんにゃく、豚肉、ベーコン、ピーマン、竹の子、鶏ミンチ、さやいんげん、卵。 これらから3品程度作る予定です。 とりあえず前菜にチャレンジ。さやいんげんを下茹でして湯切り。溶き卵に白だし、みりん、料理酒を入れて軽くまぜ、一口サイズにカットしたいんげんと一緒にミルクパンへ。さっきの湯切りしたお湯をちょっと残しとくとこげる心配がありません。すぐ固まって […]

相手の褒め方を考えてみよう

人の好意を得る近道、それは相手を褒めるということ。誰でも思いつきそうですが、日本人は特にこういった気恥ずかしいとか気持ちに素直になるという行為そのものに弱かったりします。今回はそこら辺のお話。 サクラ絶対ゼロ宣言!ハッピーメール(18禁) 褒めるのって難しい? 何を褒めたらいいのかわからない方へ まずは相手を分析しよう ネガティブ要素をポジティブ要素に 言葉を読み替えてみよう 伝えるべきは読み替え […]