今日の献立12/14

最近一段と寒くなってきました。なぜでしょうか、豚汁+豚の角煮の横に551のシュウマイが同居していました。食卓全体に占める肉の割合が高くて胸やけ気味。

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さて、気を取り直して今回の食材はこんな感じ、白菜と人参がそろそろ危ないので効率的に使用していくのが今日の目標ですね。

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とりあえず人参で何か作ってみます。子供が人参嫌いな理由は硬いと土臭さ。なので、柔らかくなってくれる様に細かく刻んでから小さめの鍋にごま油を敷いて炒めていきます。味付けは塩コショウと醤油、みりん、酒。弱火にして蒸すようにしていけば柔らかく仕上がります。最後にすりごまを振り掛けて完成。

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わずか5分足らずで一品完成。
さて、人参は半分余ったのでさらに細かく刻んで茹でます。シャキシャキ食感が残る程度で揚げて冷水にさらした後、いかと絡めて完成。

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もずくとかあったらよかったんですが、いつもおんなじ感じだとすぐ飽きたとか、食卓が茶色いとか言い出す人がいるので。
次は白菜を掃けていきます。豚肉、ベビーホタテと一緒にバターで炒めていきます。

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いつもコンソメでスープ仕立てにすると、またこれ系かとか言われそうなんで今回は牛乳で煮込んでいきます。オイシックスではクリーム煮を作る時よくホイップを使っていたんですが、高いので代わりに水溶きカタクリでとろみ付け。味付けは白だしのみ。

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今回はこれで以上です、昨日の角煮がまだ残っているのでメインはなしです。
今日の反省点は食卓に緑色がほぼない、明日また考えよう。