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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 3〜4人前
・鶏もも肉 2枚
・玉ねぎ 1個
・マッシュルーム 1パック
・春菊 1束
・小麦粉 適量
・バター 30g
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 50ml
・ブイヨンスープ 250ml
・生クリーム 200ml
・レモン 1個
・塩 適量
・こしょう 適量
バターライス
・ご飯 1膳分
・バター 5g
・イタリアンパセリ 適量
■レシピ
①常温に戻した鶏肉に塩をし、小麦粉を叩く
②フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼き色が付くまで焼き、同様に反対側も焼く。白ワインを加えて、アルコールを飛ばしたら、汁ごと肉を取り出しておく
③フライパンを拭いて、バターを溶かし、スライスした玉ねぎをしんなりと透明になるまでソテーする
④スライスしたマッシュルームも加え、全体が馴染んだら、鶏を戻してブイヨンスープを入れてひと煮立ちさせ、10分煮込む
⑤生クリームと輪切りのレモン、春菊を入れて5分ほど煮込み、塩で味を整える
⑥器に盛り、バターライスを添えて、こしょうをかけて出来上がり
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